油*凈化器失掉效果之后易于造成廚房內(nèi)的油*排不出去，從而造成廚房內(nèi)油污沉積，不利于廚房清洗;油*中醛類物質(zhì)很多，它們都具備不同程度的刺激性味道和毒性，對人體危害巨大，*氣的味道主要由不飽和醛引起，而多環(huán)芳烴類為致*物質(zhì)，因此對廚房工作人員來說會(huì)引致很大的傷害。餐飲油*的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止我們提到的這些，但致使這些危害的緣故都是因?yàn)橛?凈化器并未定期清洗而引致的。

　　對于油*凈化器本身來說，它主要是以物理法則來除去油*，從而達(dá)到油*凈化的效果。油*凈化器隨著使用時(shí)間的推移，內(nèi)部油污會(huì)漸漸沉積，如果不定期清洗保養(yǎng)輕則達(dá)不到過濾油*的功用，還會(huì)導(dǎo)致廚房內(nèi)有油*，致使廚房環(huán)境下滑，重則付之一炬油*凈化器甚至引起火警。