微波是電磁波。微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹飪腔構成。電源向磁控管提供約4000伏的高電壓，磁控管在電源的激勵下連續產生微波，并通過波導系統耦合到烹飪腔中。在烹飪腔的入口附近，有一個可轉動的攪拌器，因為攪拌器是扇形金屬，轉動后會反射所有方向的微波，微波能量可以均勻分布在烹飪腔中加熱食物。微波爐一般而言兼具500 - 1000瓦的功率范圍。忌用到封閉器皿：加熱液體時應用到廣口器皿，因為在封閉器皿內食物加熱產生的熱能不容易散發，使器皿內壓力過高，易引起爆破**。

　　可以。忌用金屬容器：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等容器，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既挫傷爐體又不能加熱食物。