酒也不能保存太久，要盡量在在保質(zhì)期內(nèi)飲用。***，葡萄酒的儲(chǔ)存需要非常嚴(yán)格的條件。研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)存時(shí)，環(huán)境溫度、光照和氧氣會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)量，如果儲(chǔ)存不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致酸敗。選擇葡萄酒時(shí)，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保購(gòu)買(mǎi)后不要長(zhǎng)時(shí)間放置，尤其是開(kāi)封后。

　　可在保質(zhì)期內(nèi)飲用，過(guò)了保質(zhì)期氧化則不可飲用。對(duì)葡萄酒而言，也并非存放時(shí)間越長(zhǎng)，其質(zhì)量越好。大多數(shù)葡萄酒與其它食物一樣，也有保質(zhì)期，一般為1-20年，其長(zhǎng)度與葡萄的質(zhì)量和生產(chǎn)工藝有關(guān)。長(zhǎng)期存放的葡萄酒，營(yíng)養(yǎng)和口下降。